Coltello tipo orientale Yanagi Sashimi Global G11

Coltello tipo orientale Yanagi Sashimi

La qualità è sempre importante in un oggetto di uso quotidiano. Da essa dipende la sicurezza e la sua semplicità d’utilizzo. In un coltello, la buona qualità dei materiali usati, ma anche la foggia, la lavorazione, i dettagli che possono apparire insignificanti, sono invece determinanti affinché l’oggetto risulti semplice da usare, efficace e sicuro Il coltello di tipo orientale Yanagi Sashimi, della Global, specifico per filettare i pesci, ha un peso di 206 grammi.

La lama è in acciaio, della durezza calibrata per un coltello da pesce ed ha una lunghezza di 25 centimetri, mentre la lunghezza totale del coltello è di 37,5 centimetri.Il coltello è da sashimi, con punta a foglia di salice. Si tratta di uno stile di coltello originario della regione giapponese del Kansai ed è espressamente concepito per il taglio Hiki Kiri.

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Il manico del coltello è vuoto. Questo ha lo scopo di alleggerire il peso, che infatti risulta del 30% più leggero, rispetto al coltello col manico pieno. Inoltre, il fatto che non sia di legno come molti coltelli simili, lo rende molto più igienico. La forma anatomica del manico lo rende adatto ad un uso anche prolungato, senza che si affatichi il polso.

Il metodo giapponese per usare il coltello prevede che esso sia tirato e non spinto, questo facilita il taglio e giustifica le caratteristiche del manico, che altrimenti, usato in modo non corretto, potrebbe apparire scivoloso.

La lama va correttamente affilata da entrambi i lati su un Waterstone a grana elevata. In essa è contenuta un’alta percentuale di Molibdeno/Vanadio, che conferisce durezza alla lama stessa e, di conseguenza, aumenta la durata del filo.Il coltello orientale Yanagi Sashimi necessita di poca e semplice manutenzione ed è un coltello elegante ed efficiente, praticamente indistruttibile.

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