Coltelli da Formaggio per Degustare al Meglio

Tagliere da formaggio con 4 coltelli

Chi di voi non ha tagliato un formaggio con il coltello da cucina universale? Credo che tutti almeno una volta l’abbiano fatto. Per apprezzare i formaggi, soprattutto durante una degustazione, ci vogliono i coltelli da formaggio adeguati.

Molte persone stanno imparando come abbinare i vini con il cibo ed il formaggio è uno di quei cibi che ama essere accompagnato da un buon calice. Quindi, quando assaggiate il Brie, il coltello da formaggio brieParmigiano, il Pecorino Romano e così via, dovete avere tanti coltelli quanti sono i formaggi da degustare per non trasferire i sapori ai diversi formaggi.

Ci sono diversi coltelli per tagliare il formaggio: lunghi e sottili che tagliano i formaggi molli, coltelli più corti e più pesanti per i formaggi a pasta dura come il grana. Ci sono anche quelli per i formaggi con la pasta media che si riconoscono subito perché hanno la punta biforcuta.

La lama in acciaio inossidabile deve essere di buona-ottima qualità per durare nel tempo e tagliare correttamente. Cercare l’etichetta Inox che è quella che contraddistingue l’acciaio inossidabile. Scegliete anche la giusta lega. Il mix preferito è 18-10 che significa 18% di cromo e 10% di nichel, così da avere una lama lucente e inossidabile. Se desiderate qualità nei coltelli, allora avete bisogno di cercare nei due paesi che producono il maggior numero di formaggi: Francia e Italia.

Se vi piacciono i formaggi, ma tendete a mangiare sempre le stesse tre o quattro varietà, allora potete comprare un unico coltello universale, il tuttofare dei formaggi. I formaggi da casa che vanno per la maggiore sono quelli stagionati per tre mesi che hanno la pasta media e quindi vi consiglio di scegliere un coltello dalla lama robusta, non troppo ampia e leggermente ricurva con due puntine della fine. Potrete così premere abbastanza per tagliare formaggi abbastanza duri e la lama non troppo ampia vi permetterà di tagliare formaggi più morbidi.

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